西方餐桌礼仪

　　西餐餐具的运用规律

　　比较起中餐的餐具中只需一双筷子，西餐的餐具却是琳琅满目的一排。但放简略，餐具摆放虽多，但其实仅仅为四道菜而预备。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，餐厅仅仅将餐具一次全摆出来了罢了。

　　食用面包的礼仪

　　(1).面包切忌用刀子切开。

　　(2).介意大利餐厅中，有时会以橄榄油替代奶油。

　　(3).面包的方位于主菜的左面。食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂改奶油。把面包撕成小块后再涂奶。

　　喝汤的礼仪

　　(1).拿汤匙的姿态是由内经外侧舀食。

　　(2).西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅在供给清汤时运用椭圆形汤匙及汤杯，供给浓汤时运用圆形汤匙及宽口汤盘。

　　(3).西餐喝汤时，不能宣告声音。用汤时，不行用嘴将汤吹凉。可悄悄摇摆汤使其稍凉。

　　(4).食用结束后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙洼陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此。

　　食用生果甜点

　　(1).蛋糕及派、饼，用叉取食，较硬者用刀切开后，用叉取食。

　　(2).冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬饼干小块的，用手取食。

　　(3).粒状生果如葡萄，可用手抓来吃。如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。

　　(4).多汁的生果如西瓜、蜜柚等，运用匙取食。

　　(5).西餐在吃完生果时，常上洗手钵(fingerbowl)，所盛的水，供洗手用。只用来洗手指，勿将整个手伸进去。

　　食用沙拉Salad

　　(1).色拉盘放在主菜盘的左面。

　　(2).美国人一般将色拉供给于主菜前，而欧洲人一般将色拉放于主菜后供给。

　　(3).色拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在盘中切开，然后再用叉子吃。

　　食用鱼、虾、海鲜

　　1.食用半只龙虾时，应左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。

　　2.吃鱼片以吃一片切一片为准则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。

　　3.食用带头尾及骨头的全鱼时，宜先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。

　　4.去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺，则可用手从合拢的唇间取出，放在盘子上。

　　5.全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，运用刀叉剥除龙骨再吃基层鱼肉。

　　6.顺便的柠檬片，宜用刀叉挤汁。

　　食用虾、蟹时，待应都会端上一碗洗手水。

　　食用肉类

　　(1).知道牛排的熟度。

　　*犹带血的是rare。

　　*半生的是mediumrare。

　　*七分熟的是medium。

　　*熟透的是welldone。

　　牛肉可依自己喜好熟度点餐，但猪肉及鸡肉均为全熟供给。

　　(2).切牛排应由外侧向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯子办法切，亦不要拉扯，勿宣告动静，肉的巨细以一口为宜。

　　(3).嚼食肉时，两唇合拢，不要作声。嚼肉食勿说话或以刀叉比划。

　　(4).吃肉时宜切一块吃一块，勿将肉悉数一次切小块，会导致肉汁丢失，及温度下降。

　　(5).烤鸡或炸鸡，在正式场合用刀叉吃。

　　西方餐桌礼仪（二）：

　　西方餐桌礼仪忌讳有哪些

　　1、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需求调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。

　　2、运用餐具最根本的准则是由外至内，完结一道菜后服侍收去该份餐具，按需求或会补上另一套刀叉。

　　3、吃肉类时(如牛扒)应从旮旯开端切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。

　　4、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或许打穿插乱放，非常丑陋。正确办法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

　　5、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边际。整个进程要尽量不要引他人留意，之后自然地用餐便可。

　　6、就算凳子多舒畅，坐姿都就应继续正派，不要靠在椅背上方。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，避免撞到近邻。

　　7、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，留意仪态用餐巾的一角悄悄印去嘴上或手指上的油渍便可。

　　西方餐桌礼仪（三）：

　　西方餐桌礼仪知识

　　1、辨认餐桌刀叉

　　一份正宗的西餐餐具共包含：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯。

　　2、正确摆放餐巾

　　餐巾不仅仅要摆在腿上，还就应留意要将其半数，并将折痕接近自己。半途暂时离席应将餐巾放在椅子上或用刀压着餐巾一角任其垂下，肯定不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。

　　3、怎么用刀叉

　　假如真实记不清刀叉用处，就只记住运用刀叉次第有必要是由外至内。还有在运用刀叉时有必要不要动用“蛮力”，要以前臂的力气切食物，使刀叉根本呈90度角的情况，如半途离席，刀叉应呈“八”字放置，叉背向上放，这表明“我还没吃完呢”。叉背向下表明用餐结束，侍应生会过来收走盘子，现已吃饱的话，就应把刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的右侧。

　　4、双手取食物

　　向自己的盘中取食物时，有必要要用双手。取一只烤马铃薯也要用左手拿叉、右手持汤匙将食物夹到自己的盘中。不要只用一只叉子将食物叉到盘中完事，那是极不礼貌的。

　　5、喝汤及吃面包

　　汤很热也绝不行以用嘴吹气。舀榜首匙的效果便是“探热”，一般不要舀太满。汤匙要由内向外舀，汤留下不多时可以将汤盘悄悄向外歪斜。吃面包时，有必要不要将整个面包拿起来放进口中咬着吃。符合礼仪的吃法是把面包用手撕成小片，再慢慢放进口中。

　　6、主菜礼仪

　　吃肉扒要从左面切起。吃鱼时要留意，吃完上面的鱼肉后不要将鱼翻身，而运用刀叉挑去整付鱼骨后再吃下面的鱼肉。吃时，榜首步先要将刀子刺进虾壳和虾肉之间，使之剥离，再将肉取出，慢慢地切片享用。

　　7、生果及甜品

　　吃应从自己面前的一侧吃起，假如是三角型蛋糕则应从顶上开端吃。餐后生果一般都是切皮去籽后的果块，吃起来很便利，假如像哈蜜瓜相同连皮的瓜类，应先切去皮现切小块食用。

　　8、其他

　　饮用鸡尾酒是一种礼貌，假如你不胜酒力，或不知在这种场合应点什么，那么PINKLADY或DAIQUIRI保你不会醉醺醺地失态。

　　西方餐桌礼仪（四）：

　　不行不知的西方餐桌礼仪

　　1、假如就餐人数少于等于八人，那就等所有人都坐好了，女主人开端用餐了，再开动。假如是长餐桌，那么只需有几个人入座进食了，你也就可以开端吃了。

　　2、餐桌上要传递东西的话，规矩一般是逆时针传递。可是，假如坐在你左手边的人想要什么东西时，你也可以直接递给他。

　　3、把本来要递给他人的沙拉碗或许盐瓶从半道截下来，这根本上就等于在说：你是个既贪婪又粗鲁的人。

　　4、假如你在吃东西的时分，想要啜一口饮料的话，那就先拿餐巾把嘴擦洁净了，避免在杯子边际留下残迹。

　　5、和朋友家人一齐外出用餐，即使是到很高级的饭馆，也可以要求把吃留下的食物打包带走。可是，假如是在商务宴会上，就不要这么做了。

　　6、全部和食物无关的东西都不就应出此时餐桌上，包含：钥匙手袋烟盒墨镜还有手机。

　　7、想去洗手间的时分，只需说"失陪一下"就可以了。

　　8、假如在用餐时你不想喝酒，不要把酒杯倒过来放，也不要很介意地宣告你不喝酒。只需悄悄地把指尖放在酒杯边际，说一句"今天不喝，多谢。"

　　9、为女士拉椅子的时分，要把椅子抓住了，留个视点，让女士好走曩昔。别让椅子腿碰到女士的腿。

　　10、不要把餐巾翻开，看起来像是在展现奥林匹克会旗相同。

　　西方餐桌礼仪（五）：

　　西方餐桌礼仪：

　　1、着装

　　而西方用餐场合一般都分为两种一种是正式的另一种是随意的，假如是高级场所用餐的话那么男人就要穿戴整齐的着装，洁净的皮鞋，女士则要穿套装和鞋子，假如是正规用餐的话男人还需求打领带。

　　2、餐具摆放

　　座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起顺次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数持平，按上菜次第由外到里摆放，刀口向内，用餐时按次第由外向中心排着用，顺次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高级的餐厅餐巾往往叠得很美丽，有的还系上小缎带。留意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。

　　3、其他留意事项

　　1、假如是做客的话有的主人是依照方位年纪等情况来组织坐次的，就应留意。

　　2、西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜汤沙拉海鲜肉类点心等。(所以不要在开胃菜就直接吃饱，那样非常糗)

　　3、用餐咀嚼食物的时分不要说话，不要豪气用餐(饥不择食)。

　　4、瓷杯热水，玻璃杯装冷水或许冰块。

　　5、就餐期间，假如暂时脱离座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，不然就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。

　　6、不要在餐桌上化装，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时，拿不到的食物可以请他人传递，不要站起来。

　　7、就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的间隔以便于运用餐具为佳。

　　西方餐桌礼仪（六）：

　　西方怎么运用刀叉：

　　1.进餐时，餐盘在中心，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左面。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。

　　2.在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，有必要在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。

　　3.刀叉是从外侧向里侧按次第运用(也便是说事先按运用次第由外向里顺次摆放)。

　　4.进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对运用的。有些破例，喝汤时，则仅仅把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。

　　5.刀叉有不同标准，依照用处不同而决议其尺度的巨细也有差异。吃肉时，不论是否要用刀切，都要运用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。叉或勺一般随刀的巨细而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。

　　6.忌讳用自己的餐具为他人来布菜。

　　7.不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起进口。当然此时这个规矩现已变得不是那么的严厉。英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送进口中，假如是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送进口中，美国人用相同的办法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送进口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。

　　8.如食用某道菜不需求用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只运用一把叉，不需求其他餐具，那么用右手来握叉却是简易便利的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，仅仅不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。

　　9.为了安全起见，手里拿着刀叉时切勿评头论足。讲话或攀谈时，应将刀叉放在盘上才符合礼仪。这也是对身旁的人的一种尊重。

　　10.叉子和勺子可进口，但刀子不能放进口中，不论它上面是否有食物。除了礼节上的要求，刀子进口也是风险的。

　　西方餐桌礼仪（七）：

　　西餐的一个特色便是餐具多：各种巨细杯子、盘子、银用具等。餐具是依据一道道不同菜的上菜次第精心摆放起来的。座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起顺次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。

　　正餐的刀叉数目要和菜的道数持平，按上菜次第由外到里摆放，刀口向内，用餐时按次第由外向中心排着用，顺次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高级的餐厅餐巾往往叠得很美丽，有的还系上小缎带。

　　留意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中心的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个乃至只在餐桌的中心方位放一个，这样就可以共用一套小瓶了。餐具都摆齐今后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增加浪漫的气氛。款待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯简略棘手。所以，热水、热茶等，就应放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。西方喝茶的办法和我国也不相同。

　　我国喝茶办法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的间隔以便于运用餐具为佳。餐台上摆好的餐具不要随意耍弄。女主人拿起餐巾时(没女主人就看男主人)，表明开端用餐，把餐巾铺在双腿上，假如餐巾很大就半数放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。在正规的`晚餐，要等女宾放好餐巾后，男人再放餐巾。最好用双手翻开餐巾，切忌来回抖动地翻开餐巾。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。

　　用餐的时分，头要继续有必要高度，不能太低，不能过多地移动头。就餐期间，假如暂时脱离座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，不然就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。许多主人并不乐意客人在家里吸烟。假如你想吸烟，可以在上甜点之后，并得到男主人或女主人的答应，去指定的当地吸烟。

　　西方餐桌礼仪（八）：

　　西餐用餐场合

　　当被约请参与早餐、午饭、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，一般只需两种，一种是正式的，一种是随意的。假如去的是高级餐厅，男人要穿戴整齐的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。假如指定要求穿正式服装，男人有必要打领带。

　　下面介绍几种最具代表性的场合及留意事项：

　　1、自助餐

　　自助餐(也是款待会上常见的一种)可以是早餐、中餐、晚餐，乃至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室内或宅院、花园里举行，来请客不同人数的来宾。假如场所太小或是没有服务人员，款待比较多的客人，自助餐便是最好的选取。

　　自助餐开端的时分，就应排队等候取用食物。取食物前，自己先拿一个放食物用的盘子。要坚持“少吃多跑”的准则，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿几回。用完餐后，再将餐具放到指定的当地。不答应“吃不了兜着走”。假如在饭店里吃自助餐，一般是按就餐的人数计价，有些还规则就餐的时刻长度，并且要求有必要吃完，假如没有吃完的话，需求自己掏腰包“买”你没吃完的东西。

　　自助餐有两种类型，坐式并且享用部分服务的是最美好的。它将高雅的环境和简略的气氛熔于一体，这样的集会需求有必要的服务，除非它小得女主人可以敷衍得过来，一起也需求满足的空间包容餐桌。另一种是不需求餐桌的，也没有服务或许很少，客人们自娱自乐，可以自带碟子、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的当地，并且随时可以评论问题。

　　自助餐，除了处理因为额定服务发生的问题，也处理了女主人组织桌位的问题。当客人们自在选取地址时，先后次第和是否合适满足等并不是主人的责任。往往带给了许多种菜肴，客人有满足的选取地步，主人也不用忧虑菜单是否贴合他们的食欲。

　　2、晚宴

　　晚宴分为盛大的晚宴和便宴两种。西方的习气，盛大的晚宴也便是正式宴会，根本上都组织在晚上8点今后举行，我国一般在晚上6点至7点开端。举行这种宴会，阐明主人对宴会的主题很注重，或为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好坐次，并在请柬上注明对着装的要求。其间有祝词或祝酒，有时组织席间音乐，由小型乐队现场演奏。便宴是一种简洁的请客方式。这种宴会气氛亲切友好，适用于亲朋好友之间，有的在家里举行。服装、座位、餐具、安置等不用太考究，但仍然有别于一般家庭晚餐。西方的习气，晚宴一般约请配偶一起到会。假如你遭到约请，要仔细阅读你的约请函，上面会阐明是一个人仍是先生或夫人伴随，或许带着伴侣。在回复约请时，你最好能告知主人他们的姓名。

　　3、鸡尾酒会

　　鸡尾酒会的方式生动、简洁，便于人们攀谈。款待品以酒水为重，略备一些小食物，如点心、面包、腊肠等，放在桌子、茶几上或许由服务生拿着托盘，把饮料和点心端给客人，客人可以随意走动。举行的时刻一般是下午5点到晚上7点。近年来，国际上各种大型活动前后往往都要举行鸡尾酒会。这种场合下，最好手里拿一张餐巾，以便随时擦手。用左手拿着杯子，好随时预备伸出右手和他人握手。吃完后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。用完了的纸巾丢到指定方位。